Le meilleur lait végétal pour les protéines, selon les diététiciens
Promenez-vous aujourd'hui dans le rayon crèmerie de pratiquement n'importe quel supermarché, et vous ferez face à un choix vertigineux d'alternatives. Alors que le lait de vache y régnait autrefois sans partage, les étagères débordent désormais de briques élaborées à partir d'amandes, d'avoine, de noix de coco, de chanvre, de noix de cajou ou encore de pois. Pour les millions de personnes composant avec une intolérance au lactose, des allergies aux produits laitiers, des préoccupations écologiques ou une volonté d'adopter une alimentation végétale, cette profusion de choix est une véritable libération.
Pourtant, sous l'élégance graphique des emballages et les promesses bien-être, se cache une réalité nutritionnelle qui surprend bien des consommateurs : toutes les boissons végétales ne se valent pas. Si certaines imitent à merveille la texture soyeuse du lait traditionnel, beaucoup ne sont guère plus que de l'eau aromatisée rehaussée d'une modeste pincée de vitamines ajoutées. Lorsque les professionnels de santé et les diététiciens nutritionnistes évaluent l'ensemble des boissons végétales, une option s'impose systématiquement en tête pour sa densité nutritionnelle globale et son soutien de la masse musculaire : le lait de soja.
L'écart protéique au rayon des laits végétaux
Pendant des décennies, le lait de vache traditionnel est demeuré un aliment de base pour une raison essentielle : il apporte environ huit grammes de protéines de haute qualité par tasse de 240 ml, ainsi que du calcium naturel, du potassium et des vitamines du groupe B. Lorsque l'on remplace le lait de Équipe Éditoriale WelloraDailyElena Rostova
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